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होली पर ऐसे बनाइये भांग की ठंडाई
होली पर ऐसे बनाइये भांग की ठंडाई
भांग की ठंडाई केवल होली में पी जाती है। इसके बिना मानों आपकी होली बिल्‍कुल अधूरी है। भांग की ठंडाई पी कर होली पर नाचने का मज़ा ही कुछ और होता है। वैसे तो आपको बाजार में भांग के पैकेट्स मिल जाएंगे जिन्‍हें दूध में मिला कर सर्व किया जा सकता है। लेनिक जब तक अपने मन से भांग भर कर ठंडाई ना बनाई जाए तब तक मजा नहीं आता। अगर आप होली पर घर पर खुद ही भांग की ठंडाई बनाना चाहती हैं तो देर ना करें और पढ़ें हमारी बताई हुई रेसिपी को।

सामग्री-
1 1/2 लीटर पानी
1 1/2 कप चीनी
1 कप दूध
1 चम्‍मच बादाम
1 चम्‍मच खरबूजे के बीज
1/2 चम्‍मच खसखस
1/2 चम्‍मच सौंफ
1/2 चम्‍मच इलायची पावडर या 15 इलायची के दाने
1/2 चम्‍मच रोज वॉटर 1 चम्‍मच काली मिर्च के दाने
1/4 कप सूखी गुलाब की पंखुडियां

विधि-
1. चीनी को पानी में भिगो कर किनारे रख दें।
2. फिर सभी सूखी सामग्रियों को साफ कर के धो लें और 2 कप पानी में भिगो कर किनारे रख दें।
3. इन भिगोई हुई सामग्रियों को 2 घंटे के लिये रखें। बाद में इन्‍हें बारीक पेस्‍ट में पीस लें। पेस्‍ट में बचा हुआ पानी मिक्‍स करें।
4. अब एक मलमल का कपड़ा लें और उसमें इस सामग्री को भर दें, सामग्री को अच्‍छी तरह से निचोड़ कर एक बरतन में गिराएं।
5. उसके बाद सामग्री में दुबारा थोड़ा सा पानी डाल कर और अच्‍छी तरह से दबाएं। अब बरतन में दूध, चीनी और गुलाबजल डालें।
6. अगर इलायची पावडर का प्रयोग कर रही हैं तो उसे दूध के साथ ही मिक्‍स कर के डालें।
7. ऊपर से गुलाब की पंखुडियां डाल कर फ्रिज में ठंड करने के बाद सर्व करें।
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