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शाही मटर पनीर रेसिपी

शाही मटर पनीर एक खास सब्‍जी है जो काफी स्‍वादिष्‍ट होती है। इन दिनों हरी मटर का सीजन है तो ऐसे में पनीर मटर की सब्‍जी बनाई जा सकती है। पनीर की सब्‍जी घर में अक्‍सर सभी परिवारजनों को पसंद आती है। बच्‍चों तो जैसे पनीर खाने के दीवाने हों। अगर आपको मटर पनीर की सिंपल रेसिपी बनानी आती है तो आज हम आपको उसे थोड़ा ट्विस्‍ट के साथ बनाना सिखाएंगे। आज हम आपको शाही मटर पनीर बनाना सिखाएंगे। इस शाही डिश में काजू का पेस्‍ट डाला जाता है लेकिन अगर आपके पास काजू नहीं है तो आप इसमें तिल पीस कर डाल सकती हैं। ऐसा करने से आपकी पनीर की सब्‍जी का स्‍वाद और भी ज्‍यादा खिल जाएगा।
आइये जानते हैं इस सरल सी रेसिपी की विधि।
कितने- 3
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट
सामग्री-
पनीर- 200 ग्राम
ताजी मटर- 1 कप
प्‍याज- 2 स्‍लाइस
लहसुन- 6-7
काजू- 2
टमाटर- 2
धनिया पावडर- 1 चम्‍मच
हल्‍दी पावडर- 1 चम्‍मच
लाल मिर्च पावडर- 2 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
गरम मसाला पावडर- 1 चम्‍मच
जीरा- 1 चम्‍मच
तेज पत्‍ता- 1
कसूरी मेथी- 2 चम्‍मच
बटर या तेल- 2 चम्‍मच
विधि-
पैन में 2 चम्‍मच तेल या बटर गरम करें। फिर उसमें बारीक कटी प्‍याज डाल कर गोल्‍डन ब्राउन भून लें।
प्‍याज को प्‍लेट में निकाल कर उसी पैन में पनीर के क्‍यूब्‍स तल लें।
एक बार जब पनीर ब्राउन हो जाए तब उसे प्‍लेट में निकाल लें।
अब फ्राई किये प्‍याज को लहसुन और टमाटर के साथ मिक्‍सर में पीस लें।
उसके बाद काजू का भी पेस्‍ट तैयार कर लें अगल से।
अब अगल पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और तेज पत्‍ता डालें।
जब जीरा हो जाए तब उसमें प्‍याज और लहसुन और टमाटर वाला पेस्‍ट डाल कर 4 मिनट पकाएं।
उसके बाद हल्‍दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर और ताजी हरी मटर डाल कर छौंके।
इसके बाद इसमें नमक और काजू पेस्‍ट डाल कर 5 मिनट पकाएं।
अब आप इसमें पनीर के क्‍यूब्‍स डाल कर चलाएं।
कसूरी मेथी को हथेली पर मसल कर करी में डालें। मिक्‍स करें।
उसके बाद 1 कप पानी डाल कर मिक्‍स करें और धीमी आंच पर 10 मिनट पकाएं।
एक बार हो जाने के बाद गरम मसाला पावडर छिड़के और ग्रेवी की आंच बंद कर दें।
आपकी शाही मटर पनीर तैयार है। इसे रोटी और पुलाव के साथ सर्व करें।